图书信息
作 者:万力生 主编出 版 社:金盾出版社
出版时间:2004-12-1
版 次:1页 数:251字 数:185000 印刷时间:2004-12-1纸 张:胶版纸 I S B N:9787508232874包 装:平装
内容简介
本书由深圳儿童医院万力生博士主编。全书共分10章，详细介绍了儿童锌、铁、碘、锰、钴、铜、硒、硅、氟等微量元素的体内代谢，生理功能，缺乏时的临床表现，补充的方法及注意事项等有关知识。同时，论述了这些微量元素与儿童生长发育，健体增智的关系。内容车富，科学实用，通俗易懂，适合于广大儿童家长和基层医务人员阅读。
作者简介
男，深圳市儿童医院医生，毕业于南京中医药大学深圳市青年科学家协会会员，《中华现代医》
常务编委，《中华现代儿科》编委，《中国中医药学刊》特约撰稿人。在国内外发表医学学术论文35篇，主编及参编医学专著和科普书籍50部，代表作有《中医儿科学》、《儿科疾病诊疗技巧》、《教您防治哮喘》等。参加国家、省局级课题5项，目前主持深圳市科技局课题1项。临床经验丰富。在呼吸、消化及心脑疾病中有较深研究，擅长诊治咳嗽、哮喘、胃炎、厌食、腹泻、肥胖、遗尿、血尿、多汗、多动等疾病及小儿体质调理。
目录
xxx章 概述
第二章 儿童缺锌防治
xxx节 锌的体内代谢
第二节 锌的生理功能与需要量
第三节 缺锌的原因和临床表现
第四节 缺锌的诊断
第五节 缺锌的治疗
第三章 儿童缺铁防治
xxx节 铁的体内代谢
第二节 铁的生理功能与需要量
第三节 缺铁的原因和临床表现
第四节 缺铁的原因和临床表现
第五节 缺铁的诊断
第六节 缸铁的治疗
第七节 缺铁的预防
第四章 儿童缺碘防治
xxx节 碘的体内代谢
第二节 碘的生理功能与需要量
第三节 缺碘的原因和临床表现
第四节 缺碘的诊断
第五节 缺碘的治疗
第六节 缸碘的预防
第五章 儿童缺锰防治
xxx节 锰的体内代谢
第二节 锰的生理功能与需要量
第三节 缺锰的临床表现
第四节 儿童缺锰的治疗
第六章 儿童缺钴防治
xxx节 钴的体内代谢
第二节 钴的生理功能与需要量
第三节 缺钴的临床表现
第四节 缺钴的诊断
第五节 缺钴的治疗
第六节 缺钴的预防
第七章 儿童缺铜防治
xxx节 铜的体内代谢
第二节 铜的生理功能与需要量
第三节 缺铜的诊断
第四节 缺铜的治疗
第五节 缺铜的预防
第八章 儿童缺硒防治
第九章 儿童缺硅防治
第十章 儿童缺氟防治
症状食补
据研究数据显示，国内有三成到四成的宝宝有营养不良的情况。其中，维生素A，维生素B、维生素C和钙、铁，锌都是容易缺乏的营养素。
维生素A
分布 主要分布于肾脏，肝脏、眼睛，和肾上腺里，它们参与合成性激素，促进宝宝的生长，宝宝不受病菌的侵害。
缺乏 缺乏维生素A会导致视力下降，皮肤容易出问题，还会引发头皮脱落。尤其是缺乏维A的糖尿病人更容易患上不孕不育症。
来源动物肝脏、有机食物。
维生素A可以直接补充，但是儿童和孕妇要特别注意摄入的量，否则可能会引起维生素A中毒或者宝宝的先天缺陷。可以通过补冲β-胡萝卜、素来成维生素A，这样比较安全。这种营养素有着比较强的抗氧化作用，妈妈可以让宝宝多吃一些β- 胡萝卜素含量丰富的橘红色蔬果。
小贴士
β-胡萝卜素只能溶解干油而无法溶解于水中，因此，在补充β胡萝卜素时，要适量地吃一些油脂性的食物。
维生素B
来源动物食品和部分海洋食品。
组合 维生素B族包括维生素B1(硫胺素)，B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B12，生物素(维生素H)和叶酸等。
缺乏孕妇、哺乳母亲，以及常常吃精加工食品的人比较容易缺乏维生素B1。缺乏维生素B1会出现肌肉松弛，记忆力差和脚气病等症状。缺乏B2出现红眼病、口腔溃疡和畏等症状。缺乏维生素B3出现抑郁症、失眠、皮肤粗糙等症状。缺乏维生素B5会出现易怒，心跳过速和抽筋等症状。缺乏维生素B6会出现水肿、多梦，痛经等症状。缺乏维生素B12会出现磨牙，神经衰弱、脚痛和贫血等症状。
小贴士
精加工技术和加热烹调时维生素B1流失的两大杀手。
维生素C
分布主要分布在肾上腺和脑垂体，参与合成多巴胺，形成保持大脑兴奋的肾上腺素。
来源新鲜蔬果，生肉，有机食品。
作用维生素C抗氧化能力很强，能够维生素E，促进铁质的吸收。此外，维生素C还参与着肉碱和胶原蛋白的合成，对美容和减肥有很大的功效。
缺乏缺乏维生素C会出现抑郁的症状，还比较容易感染、流血和患上感冒，甚至会使坏胆固酵升高，导致坏血症的发生。
小贴士
加热烹调也是维生素C的杀手，因此也要避免。维生素C容易被水溶解而随着尿液排出，所以，妈妈要给宝宝多吃一些有机水果，最少一天吃4次。此外，维生素P(即生物类黄酮)能够促进维生素C的消化吸收，防止维C的氧化，因此，在补充维生素C的时候，也可以适当地补充一些生物类黄酮。
铁
分布 主要分布在在红细胞中，是组成血红蛋白不可缺少的成分，能够运载和携带氧气。缺铁容易导致贫血、记忆力低下和食欲减退，增加分娩死亡的风险。
来源大豆、红肉、菠菜、动物肝脏等。
小贴士
少吃铁补充剂和铁质强化食品，因为这类的人工合成铁质属于无机铁，容易在体内无地累积，而使氧化和患癌症的几率增加。
锌
分布主要分布在皮肤和前列腺内，是百种酶合成的重要成分。
缺乏缺锌会导致身材瘦小、耳鸣、多动症、食欲不振、生长缓慢、性发育不全、不孕不育症、前列腺肥大、容易染病、指甲出现白斑等等。
来源动物肝脏。肉类，海鲜，蛋类，坚果等。
小贴士
精加工粮食中的锌大量流失，加热烹调的食物会体内的消化酶而储备锌来合成酶。因此，要注意不要食用精加工粮食，还要尽量减少含锌食物的烹调次数。
分布钙几乎都分布在骨骼当中，少量分布在血液中，是人体内量最多的矿物质，也是神经传导、心脏跳动、骨骼构成、分泌激素，肌肉收缩的重要成分和催化剂。
缺乏缺钙容易造成神经过敏，早产流产，高血脂高血压，骨质疏松，抽筋抽搐等症状。
来源牛奶、大豆等新鲜、有机、未加工的食品。
小贴士
维生素D能够促进钙质的吸收，因此，在补钙的时候可以适当地补充一些维生素D。而草酸、植酸和磷酸会阻碍钙质的吸收，所以，补钙的时候要避免摄入含有这几类成分的食物，如菠菜、葱、韭菜、全麦等。
