即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
星巴克咖啡在美国和加拿大非常流行。 除咖啡之外，星巴克也分布在在北美洲、拉丁美洲、欧洲、中东和环太平洋地区。星巴克的商标有2种版本，xxx种版本的棕色的商标由来是由一幅16世纪斯堪地那维亚的双尾美人鱼木雕图案。星巴克被霍华·萧兹先生所创立的每日咖啡合并，换了新的商标，第二版了商标，沿用了原本的美人鱼图案，但做了修改。把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样绿色商标就诞生了。
一、绿色食品商标性质及法律保护
（一）绿色食品商标性质：绿色食品商标标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标。
1、证明商标：是指对某种商品或者服务具有检测和监督能力的组织报控制，而由期以外的人使用在商品和服务上，用以证明该商品或服务的原产地、原料、制造方法、质量、精确度或其他特定品质的商品商标或服务商标。
2、绿色食品商标是证明商标，用以证明遵循可持续发展原则，按照特定方式生产，经专门机构认定的无污染、安全、优质、营养类的食品。
（二）绿色食品商标的注册内容：
1、绿色食品注册商标分别为四种形式。
A绿色食品标志图形。
B中文“绿色食品”四字。
C英文“GREENFOOD”。
D上述中英文与标志图形的组合形式。
2、商标注册类别：核定使用商品类别为第1、2、3、5、29、30、31、32、33共九大类。其中标志图形注册核定使用别为第5、29、30、31、32、33共六大类。
3、商标注册证号：第892107至892139号，共33件。
4、商标注册人：中国绿色食品发展中心。
（三）绿色食品标志商标特点。
1、商标的共同特点：
2）商标专用权在法律保护下具备以下三个特征：
A、商标的限定性：注册商标的专用权以核准注册的商标及核定使用的商品为限。
B、商品的时效性：商标的专用权有严格的时间效力。我国商标有效期为10年。
C、商标的地域性：商标的专用权遵循属地原则，商标在哪个国家（地区）注册，就在哪个国家（地区）受法律保护。
2、绿色食品商标作为证明商标的特点：
1）食品商标专用性：只有中国绿色食品发展中心许可，企业界才能在自己的产品上使用绿色食品商标标志。
2）绿色食品商标的限定性：
A、只有绿色食品商标注册的四种商标形式受法律保护。
B、只有在注册的九大类（标志图形为六大类）商品上使用。
3）绿色食品商标的地域性：在中华人民共和国、日本、香港等已注册的国家和地区受到保护。
4）绿色食品商标的时效性：1996年11月7日至2006年11月6日，有效期满须申请续展注册。
5）绿色食品商标的注册人“中国绿色食品发展中心”，只有商标的许可权和转让权，没有商标使用权。
（四）绿色食品商标的法律保护依据。
1、《中华人民共和国商标法》
2、《集体商标、证明商标注册和管理办法》
3、《中华人民共和国产品质量法》
4、《中华人民共和国反不正当竞争法》
5、《关于依法使用、保护“绿色食品”商标标志的通知》（工商标字【1992】第77号）
6、国家工商行政管理局工商企函字【1996】第82号文（内容为加强对以“绿色食品”冠名单位实行登记注册的监督管理）
7、《全国人民代表大会常务委员会关于惩治假冒注册商标犯罪的补充规定》
二、绿色食品商标的使用管理
（一）绿色食品商标使用的时间限制（时效性）
1、企业取得绿色食品标志使用权后，应尽快在产品包装上和宣传广告中使用绿色食品商标标志。
2、绿色食品商标标志有效使用期为三年。按照《绿色食品标志管理办法》第十四条规定：绿色食品标志使用权自批准之日起三年有效。要求继续使用绿色食品标志的，须在有效期满前九十天内重新申报。
3、绿色食品商标在企业AA级绿色食品产品上有效使用期为一年（农作物为一个生长周期）。
4、在绿色食品商标有效期内，如发生下列情况，企业须立即停止使用绿色食品商标。
（1）改变生产条件、工艺、产品标准及注册商标的；
（2）由于不可抗拒因素丧失绿色食品生产条件的；
（3）监督抽检不合格的。
以上情况，须待按照相关规定解决问题后，再经中国绿色食品发展中心许可，方可继续使用绿色食品商标。
（二）绿色食品商标使用的产品（商品）限定。
1、未经中国绿色食品发展中心许可，任何企业和个人无权使用绿色食品商标。
2、绿色食品商标只能在经中国绿色食品发展中心许可的产品上使用。
3、取得绿色食品标志后，企业几种常见的擅自扩大标志使用范围的情况。
（1）取得绿色食品标志使用权的企业在未获标企业产品上使用绿色食品商标。
（2）取得绿色食品标志使用权的企业在获标产品的系列产品（未获标）上使用绿色食品标志。
（3）取得绿色食品标志使用权的企业在其合资或联营的企业产品上使用绿色食品商标标志。
（4）取得绿色食品标志使用权的企业在兼并的企业（未经中国绿色食品发展中心认证）生产的同类产品上使用绿色食品商标。
（5）经销单位用自己单位的名称（作为生产者），销售取得绿色食品标志使用权的产品，并在该产品上使用绿色食品商标。
（6）取得绿色食品标志使用权的企业未经中国绿色食品发展中心许可，将绿色食品商标转让他人使用。
（三）绿色食品商标使用的地域限制。
绿色食品商标标志在中国、日本、香港等已注册的国家和地区受相关法律保护。绿色食品生产企业在出品产品上使用绿色食品商标须经中国绿色食品发展中心同意。
（四）绿色食品商标设计须符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范》要求。
1、绿色食品标志图形、标准色、标准字体的标准化规定。
2、绿色食品商标应用系统。
绿标编号含义：
LB———XX———XX XX XX XXX X
标志 产品 批准 国别 地区 产品 产品
编号 分类 年度 省 序号 分级
（具体编号见附件）
3、绿色食品商标的宣传广告。
4、提倡四位一体（标志图形、“绿色食品”文字、编号和防伪标签）。
A、一品一号原则。（即一个产品一个编号，包括系列产品均为一品一号）
B、加注“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”英文应统一译为“Certified China Green Food Product”。
（五）绿色食品标志防伪标签的使用管理。
1、使用绿色食品标志防伪标签的目的和作用。
（1）防伪作用。
（2）监控（管理）作用。
（3）统一形象（整体形象）作用。
（4）中国绿色食品发展中心对绿色食品商标的专有权在企业产品上的体现。
（六）绿色食品产品标签须符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求。
食品标签须标注内容：
1、食品名称。必须采用食品真实属性的专用名称。
2、配料表。除单一配料的食品除外，食品标签上必须标明配料表。
3、净含量及固形物含量。
4、制造者、经销商的名称和地址。
5、日期标志和贮藏指南。
6、质量（品质）等级
7、产品标准号。
8、特殊标注内容。
（七）认真执行《绿色食品使用协议书》。
1、中国绿色食品发展中心拥有对绿色食品生产企业的监督权，可以检查企业生产情况、档案及文件。
2、标志使用费须按期足额交纳。
3、企业应定期向中心汇报标志使用情况并提交有关产销的统计表。
4、出口产品用标须经中心许可。
三、绿色食品商标使用企业的监督管理
（一）年度抽检：中国绿色食品发展中心每年年初下达抽检计划，绿色食品委托定点监测中心派人赴企业抽样检测。
1、抽检任务下达。
2、抽检结果处理。
3、年度抽检规范。
（二）绿色食品标志专职管理人员监督检查。
1、应有两人或两人以上同时赴企业检查。
2、检查内容。主要是对其种植、养殖、加工等规程的实施及标志许可使用情况。
3、检查结果。
4、检查报告。
（三）利用绿色食品标志防伪标签进行监督管理
按照绿色食品企业申报产量印制防伪标签，控制企业绿色食品产品生产、销售数量。
（四）国家行政管理部门监督
全国各级工商行政管理部门监督管理网络完善，又具有查处、打击假冒注册商标行为的职能，是保护绿色食品商标最重要的力量。
（五）社会监督
1、舆论、新闻媒体的监督，对绿色食品声誉影响极大。
2、消费者监督。
3、经营者之间的监督。
4、绿色食品竞争对手的监督。
（六）年检工作
相对于绿色食品标志商标认证工作，绿色食品商标标志的监督管理工作比较薄弱。年检工作正是监督管理工作的重中之重。开展年检工作将极大的加强我们对用标企业的监督力度。
年检工作正在试行，尚未全面铺开。
1、年检工作原则：
（1）标志专职管理人员负责。
（2）赴企业实地检查。
（3）写出书面报告，并对存在问题提出处理意见。
2、年检工作内容：
（1）生产企业及原料基地生产操作规程执行情况。
（2）绿色及非绿色食品原料使用情况，绿色食品原料购销合同执行情况。
（3）企业生产规模、产品质量、市场抽查及市场经营变化情况。
（4）规范使用绿色食品商标及绿色食品标志防伪标签使用情况。
（5）各种工作记录；档案管理；原料、产品出入库等单据。《绿色食品标志使用协议书》执行情况。
3、年检结果处理：须按相关规定执行，并向中心书面汇报。
四、绿色食品商标保护，打击对绿色食品商标侵权及假冒行为。
（一）假冒及侵权行为的几种形式。
1、对中文“绿色食品”商标含义不了解，把“绿色食品”文字作为专有名词在产品包装上使用。
2、故意假冒绿色食品，在产品包装上或广告中使用绿色食品商标。
4、曾获绿色食品商标标志使用权，过期未续报，仍继续使用绿色食品商标。
5、在绿色食品商标使用有效期内扩大商标使用范围。
6、用近似图形、文字（字体）进行仿冒、欺骗消费者。
（二）绿色食品标志商标侵权案件及假冒商标的受理机关
根据商标法第三十九条规定，工商行政管理局和人民法院都有权处理商标侵权案件。在绿色食品标志受到侵害时，中国绿色食品发展中心、绿色食品委托机构可以根据自己的意愿，请求工商行政管理机关查处，也可直接向人民法院起诉，被许可使用绿色食品标志的企业也可参与上述请求。
（三）对绿色食品标志商标侵权行为及假冒绿色食品标志商标的处罚
对构成侵犯绿色食品标志商标专用权的行为，工商行政管理机关将采取诸如责令侵权人立即停止侵权行为；封存或收缴绿色食品标识；消除现有商品和包装上的绿色食品标志；责令赔偿中国绿色食品发展中心的经济损失等。
对于假冒商标的处罚，刑法xxx百二十七条规定；“违反商标管理法规，工商企业假冒其他企业已经注册的商标，对直接责任人员处以三年以下有期徒刑，拘役或者罚金”。1993年2月22日第七届全国人民代表大会常务委员会第十三次会议通过《全国人民代表大会常务委员会关于惩治假冒注册商标犯罪的补充规定》，其中xxx、二条规定如下：
1、未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，违法所得数额较大或者有其他严重情节，处三年以下有期徒刑或者拘役，可以并处或者单处罚；违法所得数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
销售明知假冒注册商标的商品，违法所得数额较大的，处三年以下有期徒刑，或者拘役，可以并处或单处罚金，违法所得数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
2、伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造，擅自制造的注册商标标识，违法所得数额较大或其他严重情节的，依照xxx条xxx款的规定处罚。
全国行政区代号
01、北京 02、天津市 03、河北04、山西05、内蒙古06、辽宁07、吉林08、黑龙江09、上海10、江苏11、浙江12、安微13、福建14、江西15、山东16、河南17、湖北18、湖南19、广东20、广西21、海南22、四川23、贵州24、云南25、西藏26、陕西27、甘肃28、宁夏29、青海30、新疆31、香港32、澳门33、台湾34、呼盟35、西安、36、新疆兵团、37、漳州38、长春40广州、
编号所示的产品分类：
一、农业产品
01、粮食作物 02、油料作物 03、糖料作物
04、蔬菜 05、食用菌及山菜 06、杂类农产品
二、林产品
07、果类 08、林产饮料品质 09、林产调味品
三、畜产品
10、人工饲养动物 11、肉类
12、人工饲养动物下水及副产品
四、渔业产品
13、海水、淡水养殖场、植物苗（种）类
14、海水动物产品 15、海水植物产品
16、淡水动物产品 17、水生动物冷冻品
五、加工食品
18、粮食加工品质 19、食用植物油及其制品
20、肉加工品质 21、蛋制品 22、水产加工品
23、糖 24、加工糖 25、糖果 26、蜜饯果脯
27、糕点 28、饼干 29、方便主食品 30、乳制品
31、消毒液体奶 32、酸奶 33、乳饮料 34、代乳品
35、罐头 36、调味品、 37、加工盐 38、其它加工食品
六、饮料
39、酒类 40、非酒精饮料 41、冷冻饮品 42、茶叶
43、咖啡 44、可可 45、其它饮料
七、饲料
46、配合饲料 47、混合饲料 48、浓缩饲料
49、蛋白质饲料 50、矿物质饲料 51、含钙磷饲料
52、预混合饲料 53、其它饲料
HACCP（危害分析与关键控制点）
危害分析与关键控制点（HCAAP，hazard analysis critical control point）
主要有以下七个基本原理：
（1）危害分析。
（2）确定关键控制点（ccp）。
（3）确定关键限值，保证ccp受控制。
（4）确定监控ccp的措施。
（5）确立纠偏措施。
（6）确立有效的记录保持程序。
（7）建立审核程序以证明HACCP系统是正确运行中。
在食品的生产过程中，对食品产生危害的主要有下面几种：
1、生物性危害
1）细菌性危害的微生物，主要是沙门氏菌、葡萄球菌、肉梭状芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、致病性大肠杆菌、韦氏梭菌、结肠耶氏森林氏菌、变形杆菌、弧菌等
2）真菌性危害，其危害不仅使食品霉变腐败，还产生毒素，使人畜中毒。
3）病毒，其对食物造成的危害也是很大的，像口蹄疫其病原体就是一种病毒。像甲、乙肝病毒。
4）寄生虫，寄生虫的危害主要是产生于煮熟的食物，但我产知道某些加工食品并不经过高温消毒的，所以更要注意寄生虫的危害。
2、化学危害
1）天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等
2）农药残留：包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊类农药、多菌灵杀菌剂和有机汞、有机汞等杀菌剂等农药的残留。
3）兽药残留：包括抗生素、磺胺类、呋喃类等药物的残留。
4）食品添加剂：主要是食品添加剂的起量、超范围使用。实际上，只要严格按国家规定的安全用量和用法，食品添加剂对人体基本上是不产生危害的。
5）金属：主要是镉、铅、汞、砷、锌等的超标。
6）食品包装材料、容器与设备：
7）食品中放射性污染，主要是放射性同位素污染食品原料。
8）其他：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。
3、物理性危害，主要是外来物质或外来颗粒或外来物质。例如玻璃、石头等。
