个人简介
姜培珍，上海预防医学院营养学教授，上海疾病预防控制中心主任医师。一直从事营养与食品安全工作。目前担任国家食品药品监督管理局保健食品审评专家，主讲社区营养学。
姜培珍专家
社会兼职
社会兼职：中国营养联盟（CUN）专家委员会副主任委员，卫生部食品专家组、卫生部食品卫生标准委员会
姜培珍专家著作
委员、中华预防医学会食品卫生分会委员、中华预防医学会基预防医学专业委员会委员、中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事、上海市食品学会儿童营养食品专业委员会副主任、上海市食品学会乳酸菌专业委员会副主任、中国营养学会和上海营养学会会员。
盐摄入量观点
姜培珍介绍，要将上升为标准则很难，因为人们的口味不一，尤其是一些较偏远的地区，目前能做到“少盐”的 
姜培珍专家讲话
可能性很小。市盐务局有关人士也认为，“少吃盐”是现在的一大趋势，但是这一点目前还不能，这不能以标准来约束，只能从健康角度出发来和呼吁。
不过，一些行业已经在往“低盐”方向发展了。如腐乳调味料新行业标准将于11月1日起正式实施，新标准将食盐下限调整为不低于每百克6.5克，以求产品更有益健康。
姜培珍介绍说，食盐过多容易引起血压升高，患有心、肝及肾等疾病者应适当盐的摄入。摄入盐分过多会引发高血压、中风、心脏病等，严重时甚至可能导致人早亡。
有关专家还研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙。
专题讲话
十二月二十日，由中国优生科学协会、上海科技报、妈咪宝贝社主办，上海科星生物协办，新浪网亲子频道、聪 
姜培珍专家专题
明宝宝社支持举办的“乳珍与免疫营养”专家研讨会在上海科学会堂召开。
中国营养学会上海市营养学会、中华预防医学会上海分会、上海妇幼健康促进中心、中华医学会微量元素研究会、上海奶业协会、上海保健品协会、复旦大学附属儿科医院、上海儿童医院、上海疾病预防控制中心的专家、教授赵法伋、洪昭毅、史奎雄、傅善来、邵玉芬、陈新、韦思涛、时毓民、谈彬庸、蒋一方、姜培珍等专家在研讨会上分别就儿童的营养与免疫、儿童的疾病预防与控制、妇女与老年人常见免疫性疾病的预防控制以及初乳与现代科技、初乳与健康促进等作了专题探讨与发言。
中国优生科学协会发来了贺信，贺信高度评价了本次会议对于减少和预防控制疾病的发生，提高儿童、妇女健康水平的重要意义。同时对于中科院上海生命科学研究院研制的乳珍系列产品给予了充分肯定。与会的各位专家也分别就乳珍与免疫营养的发展前景、乳珍与现代常见疾病的预防、控制，乳珍对于孩子健康发育成长的作用，乳珍在同类产品中的比较优势等课题进行了广泛而热烈的研讨。
主题报告报告
3月9日，川崎功能食品元贞甘唐和川谷仙营养与健康专家研讨会成功举办。此次研讨会由上海川崎食品有限公司和上 
姜培珍教授主题报告
海科技联合举办，中国营养学会原副理事长、中国营养学会名誉理事长、二军大教授、博导赵法伋，中国营养学会老年营养专业委员会主任、上海食疗研究会副理事长、交大医学院教授史奎雄，上海市医学会内分泌糖尿病学会原副主任吴万龄，上海食品学会乳酸菌专业委员会副主任委员姜培珍等一批医学和营养学方面的专家学者参加了这次会议，并作了重要报告。上海教育台、中国食品报等也参加了这次会议，并作了相应报道。
此次会议以饮食健康为主题，专家们从各自的领域出发探讨了高糖高盐的问题。吃糖和盐过多已经对我们的健康构成了，与糖尿病、高血压、冠心病等疾病有着重要联系。少吃糖、少吃盐，虽然大家都知道应该吃得清淡一点，但一直以来的饮食习惯要一下子改变也很难。从这个角度来说，川崎公司推出的元贞甘唐和川谷仙产品具有重要意义，能够帮助你实现低糖和低盐的需求。元贞甘唐不含蔗糖，川谷仙能够在相同咸度的情况下，帮你少吃一半钠盐。此外，这两个系列产品中还加入了其它对人体有利的营养元素，如元贞甘唐中的菊粉、双歧因子、胶原蛋白、大豆多肽等都是保健品的原料，对人体有独特的保健作用。专家一致认为，我们的产品是具有功能性的健康食品，从各自的专业领域出发做了详细的科学阐述。
