奶油硬糖

奶油硬糖是一种糖果，其主要成分是红糖和黄油，但其他成分也是某些配方的一部分，例如玉米糖浆、奶油、香草和盐。已知的最早食谱是在19世纪中叶的约克郡，用糖蜜代替糖或除糖外。

奶油糖与太妃糖相似，但是对于奶油糖，糖被煮沸到软的开裂阶段，而不是像太妃糖那样硬的开裂。唐卡斯特（Doncaster）的Parkinson's通常以其发明而著称，制作奶油硬糖煮糖，然后用罐头出售，这成为该镇最著名的出口产品之一。他们在1851年出名，当时维多利亚女王访问镇时向她赠送了锡罐。由奶油糖和奶油制成的奶油酱被用作冰淇淋（特别是圣代冰淇淋）的浇头。

奶油糖术语也经常更具体地用于表示红糖和黄油的味道，即使不涉及实际的糖果奶油糖，例如在奶油糖布丁中（一种奶油）。