厨房油烟机

厨房油烟机，是包含一个设备的机械风扇，上述挂起炉子或炉灶面在厨房。它通过抽空和过滤从空气中清除空气中的油脂、燃烧产物、烟气、热量和蒸汽。在商用厨房中，抽油烟机通常与灭火装置结合使用，以免油脂燃烧产生的烟雾通风良好，火势迅速扑灭。商用通风橱也可以与新鲜空气风扇结合使用，该风扇可以吸入外部空气，使之与烹饪烟气一起循环，然后再通过通风橱将其抽出。

在大多数排气罩中，过滤系统可去除油脂（油脂捕集器）和其他颗粒。尽管许多通风橱将空气排到室外，但有些通风橱将空气再循环到厨房。在再循环系统中，除油脂外，还可以使用过滤器去除异味。