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酿酒学

2023-03-20 13:15

目录

  1. 1 酿酒学
  2. 2 教育和培训
  3. ▪ 澳大利亚
  1. ▪ 巴西
  2. ▪ 加拿大
  3. ▪ 法国
  1. ▪ 官方的国家酿酒学文凭
  2. ▪ 其他葡萄酒文凭
  3. ▪ 德国
  1. 3 杰出的酿酒师

酿酒学

酿酒学，是科学和研究葡萄酒和葡萄酒酿造; 从不同的葡萄栽培，农业努力的葡萄种植和葡萄收获。英语单词oenology源自单词oinos，“葡萄酒”（οἶνος）和后缀–logia“ study of”（-λογία），来自古希腊语。一个酿酒师是在包括学校教育、培训和葡萄酒的室外和室内方面的教育和酒制作的“葡萄栽培和酿酒学”称号的酒类培训计划能够理解的领域和研究中心的专家。

教育和培训

越来越多的学校提供​​酿酒和葡萄栽培学位授予计划。大多数这些报价，作为一个主要的浓度理学学士（BS、理学士、Sc.B）学位或提供它作为一个终端硕士学位，无论是在科学或研究性计划的最终理学硕士（硕士或康奈尔大学专业服务硕士等专业学位。拥有博士学位的酿酒师和葡萄栽培师经常在园艺，植物生理学或微生物学等相关领域获得博士学位。相关非学术职称，包括侍酒师和“葡萄酒大师”认证更适合餐厅或酒店管理行业中的商业职业。

酿酒学

酿酒师通常以酿酒师的身份工作，或者在商业实验室或澳大利亚葡萄酒研究所等组织找到工作。

澳大利亚

澳大利亚的学校倾向于提供“葡萄栽培学士”或“葡萄栽培学硕士”学位。

  • 查尔斯斯特大学-新南威尔士州Wagga Wagga
  • 科廷科技大学-西澳大利亚州珀斯
  • 墨尔本理工大学/拉筹伯大学-澳大利亚墨尔本
  • 昆士兰葡萄酒旅游学院-昆士兰州斯坦索普
  • 阿德莱德大学-南澳大利亚阿德莱德

巴西

  • 南里奥格兰德州联邦研究所-本图·贡萨尔维斯、阿雷格里港、费利斯、塞尔托、卡诺阿斯、阿雷格里雷斯港、南卡夏亚斯、奥索里奥、埃雷希姆和里奥格兰德

加拿大

  • 布鲁克大学-安大略省圣凯瑟琳斯

法国

官方的国家酿酒学文凭

  • 图卢兹国家理工大学-图卢兹
  • 朱尔斯·古耶特研究所-第戎
  • 波尔多大学-波尔多
  • 蒙彼利埃xxx大学-蒙彼利埃
  • 兰斯大学-兰斯

其他葡萄酒文凭

  • 勃艮第大学-第戎
  • 杜芬大学-Suze-la-Rousse

德国

  • 盖森海姆大学学院-盖森海姆

杰出的酿酒师

  • 阿尔贝托·安东尼尼
  • 米格尔·布拉斯科（MiguelBrascó）
  • 凯西·科里森（Cathy Corison）
  • 塔利奥·德·罗莎（Tullio De Rosa）
  • 彼得·加戈
  • 赫尔曼·杰格（Hermann Jaeger）
  • 马克斯·莱格里斯（MaxLéglise）
  • 塞尔玛龙
  • 贾斯汀·迈尔（Justin Meyer）
  • 赫尔曼·穆勒（图尔高）
  • 奥塔维奥（Ottavio）奥塔维（Ottavi）
  • 雅克·普瓦伊斯
  • 米歇尔·罗兰
  • 卡罗尔·谢尔顿
  • 潘斯托尔·特奥多雷亚努（PăstorelTeodoreanu）
  • 米格尔·A·托雷斯
  • 基思·华莱士

酿酒学

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