甜高粱的使用

高粱糖浆和热饼干是传统的早餐。高粱糖浆还用于薄煎饼、玉米面糊、粗粒和其他热谷物。它可以用作烹饪原料，具有与糖蜜相似的增甜作用，尽管黑点糖蜜在大多数方面仍具有比高粱糖浆更高的营养价值。在印度，目前正在推广甜高粱糖浆作为保健食品。

自1950年代以来，高粱主要用于饲料和青贮饲料，高粱种植的牛饲料集中在大平原，那里降雨不足和高温使玉米生产无利可图。

谷物高粱也已经在乙醇工业中使用了一段时间，因为每蒲式耳产生的乙醇量与玉米差不多。随着新一代乙醇工艺的研究和改进，高粱的作用可能会继续扩大。德州农工大学进行了试验，以确定在美国从高粱叶和茎秆中生产乙醇的最佳品种。

在印度和其他地方，甜高粱秆被用来榨汁，然后发酵成乙醇来生产生物燃料。该作物特别适合在旱地条件下生长，因为它只能提取甘蔗用水的七分之一。

国际半干旱热带作物研究所（ICRISAT）的研究人员进行的一项研究发现，种植甜高粱代替谷物高粱可以使农民每公顷作物每公顷增加40美元的收入，因为它可以提供食物，饲料和燃料。目前亚洲的谷物高粱面积超过1100万公顷，非洲的谷物高粱面积为2340万公顷，因此转向甜高粱可能会对经济产生重大影响。