葡萄籽油的使用

葡萄籽油的适度高烟点约为216°C（421°F）。由于其清洁，淡淡的味道和高多不饱和脂肪含量，它可以用作色拉调味品和蛋黄酱的成分，以及用作大蒜，迷迭香或其他草药或香料的油浸基础。它广泛用于烘焙食品，煎饼和华夫饼中。它被喷在葡萄干上以帮助他们保持风味。

对21个葡萄品种的研究表明，油的成分存在差异，尤其是亚油酸和生育酚的含量。

尽管葡萄籽中含有多酚，例如原花青素，但葡萄籽油中所含化合物的量可忽略不计。葡萄籽油成分在人类健康中的潜在应用正在研究中，但是截至2016年，临床研究的科学质量不足以表明对降低疾病风险有任何影响。

由于在干燥过程中与燃烧气体直接接触，因此有时发现葡萄籽油含有危险水平的多环芳烃。