浓缩咖啡

浓缩咖啡，可以用各种各样的咖啡豆和烘焙粉制成。浓缩咖啡通常比其他方法煮制的咖啡更浓、悬浮和溶解的固体浓度更高，并且具有浮沫在上面（泡沫状、奶油状）。由于加压冲泡过程，典型的一杯浓缩咖啡中的风味和化学物质非常浓。浓缩咖啡中的三个分散相使这种饮料与众不同。xxx分散相是油滴的乳液，第二相是悬浮固体，而第三相是气泡或泡沫层。很小的油滴在口腔中的分散被认为是乳脂状的。浓缩咖啡的这种特性有助于形成所谓的饮料主体。这些油滴保留了一些其他咖啡形式的芳香化合物，这些芳香化合物会损失到空气中。这样可以保留浓咖啡中浓郁的咖啡风味。浓缩咖啡也是基部各种咖啡饮品，包括拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、玛琪雅朵咖啡、摩卡咖啡、平坦白色和美式咖啡。

浓缩咖啡每单位体积的咖啡因比大多数咖啡饮料要多，但是由于通常的份量要小得多，因此咖啡因的总含量少于一杯标准冲泡咖啡。任何咖啡饮料的实际咖啡因含量都会随尺寸、豆类来源、烘焙方法和其他因素而变化，但是典型的意式浓缩咖啡通常包含120至170毫克咖啡因，而典型的滴滤咖啡通常包含150至150毫克咖啡因。